DİYETİSYEN VAHİDE UÇAR / SAĞLIK

Son zamanlarda diyet listelerinin çok sorulan, popüler besinlerden biri olan avokadodan bahsedeceğiz bu hafta. Avokado bir meyvedir. Meyve olmasına rağmen, genel bilinen bilgilerin aksine karbonhidrattan değil yağdan zengin bir meyvedir. Anavatanı Güney Amerika’dır. Meksika’da oldukça fazla yetiştirilir. Özellikle sos yapımında daha çok kullanılır.

Yağ oranı yüksek bir meyve olmasına rağmen içerdiği yağlar son derece faydalıdır. %71 tekli doymamış yağ asitleri , %13 çoklu doymamış yağ asitleri , %16 doymuş yağ asitleri içerir. Tekli doymamış yağ içeriğiyle kandaki iyi huylu kolesterolü (HDL) artırırken, total kolesterolün ve kötü huylu kolesterolün (LDL) düşmesini sağlar. Kalp sağlığı için faydalıdır. Kalp damar hastalıklarında fayda sağlar.

İçeriğinde C vitamini, K vitamini, B grubu vitaminleri, A ve E vitamini bulunur. C vitamini içeriğinden dolayı bağışıklık sistemini desteklerken, E vitamini içeriği ile yaşlanmayı geciktirir. İyi bir potasyum ve magnezyum kaynağıdır.(Potasyum kaynağı olarak bilinen muzdan daha fazla potasyum içerir). Kolesterol içermez. Sodyum içeriği çok düşüktür.

Antioksidan içeriği yüksektir. Kansere karşı koruyucudur. Göz ve cilt sağlığı için faydalıdır.

Lif içeriğinin yüksek olması nedeniyle kilo kontrolünde, sindirim sisteminin düzenlenmesinde, kabızlık probleminde etkilidir. Yağ ve lif içermesi tokluk hissinin de artmasına yardımcıdır.

Avokado yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle yüksek kalori içerir. 1 orta boy avokadonun enerji değeri yaklaşık 220 kcal’dir ve yaklaşık 20-25 gr yağ içerir. Zeytin, zeytinyağı, ceviz, badem, fındık gibi yağlı tohumlarla aynı yağ grubu içinde değerlendirilir. Bu yüzden tüketilirken porsiyon miktarına dikkat edilmesi gerekir. Avokado eklenilen yemeklerin içinden diğer yağ grupları azaltılmalıdır. Avokadoyu salata içinde, soslarda, sandviçlerde, tavuk ya da balık ile veya tam tahıllı besinlerle birlikte tüketilebilirsiniz.

Avokadoyu kullanmadan önce olgunlaşmasını beklemek gerekebilir. Olgunlaştıkça rengi koyulaşacak ve yumuşayacaktır. Şeftali kıvamına geldiğinde tüketime hazırdır. Avokadonun daha çabuk olgunlaşması için oda sıcaklığında, gazete ya da kese kağıdına sararak muz ve veya elmanın yanında bekletebilirsiniz.

Avokadonun bazı türleri alerjiye neden olabilir. Özellikle alerjik ve hassas ciltli kişiler tüketimine dikkat etmeli aşırıya kaçmamalılar. Karaciğer ile ilgili herhangi bir hastalığı bulunanlar avokadoyu hekime danışarak, beslenme ve diyet uzmanının önerdiği miktarda tüketmelidir. Kan sulandırıcı ilaç kullananlar avokado tüketmeden önce hekime danışmalıdır. Avokado kan sulandırıcı ilaçların etkisi azaltabilir.

Avokadoyu her gün olmasa da günlük beslenme planınıza çeyrek ya da yarım avokado kadar ekleyerek tüketebilirsiniz.

Herkese sağlıklı günler dilerim..